{"id":16844,"date":"2021-06-02T12:52:32","date_gmt":"2021-06-02T10:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/?p=16844"},"modified":"2021-06-23T17:28:19","modified_gmt":"2021-06-23T15:28:19","slug":"un-cafe-con-alejandro-martinez-berriochoa-director-de-salud-y-sostenibilidad-en-eroski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/2021\/06\/02\/un-cafe-con-alejandro-martinez-berriochoa-director-de-salud-y-sostenibilidad-en-eroski\/","title":{"rendered":"\u201cUn caf\u00e9 con\u2026\u201d Alejandro Mart\u00ednez Berriochoa, Director de Salud y Sostenibilidad en Eroski"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u201cUn caf\u00e9 con\u2026\u201d Alejandro Mart\u00ednez Berriochoa, Director de Salud y Sostenibilidad en Eroski<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alejandro Mart\u00ednez Berriochoa, Director de Salud y Sostenibilidad en EROSKI<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Logistics Madrid:\u00a0H\u00e1blanos de ti y de tu trabajo. Cu\u00e9ntanos c\u00f3mo es tu d\u00eda a d\u00eda en Eroski \u00bfCu\u00e1les son las funciones que desempe\u00f1as?
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Alejandro Mart\u00ednez: Desde el Departamento de Salud y Sostenibilidad trabajamos para desarrollar y aterrizar en la propuesta de valor al cliente la estrategia en salud y sostenibilidad, que es el coraz\u00f3n de nuestra vocaci\u00f3n y nuestra manera de entender el negocio y que hemos actualizado recientemente en nuestros 10 Compromisos de Salud y Sostenibilidad. Trabajamos para desarrollar una propuesta diferencial en productos frescos y en productos alimentarios reformulados para ser m\u00e1s saludables,<\/strong> con un envase ecodise\u00f1ado para reducir su impacto ambiental y con informaci\u00f3n nutricional clara y transparente en su etiquetado, con una gama de fuerte arraigo en lo local, que llega transportamos con una log\u00edstica eficiente en lo ambiental hacia una red comercial que cada d\u00eda cuenta con m\u00e1s tiendas ecoeficientes de nueva generaci\u00f3n, para satisfacer a clientes informados a trav\u00e9s de nuestros productos informativos.<\/strong> Otra de nuestras \u00e1reas de actividad es la relativa a la acci\u00f3n social y la solidaridad, en que somos muy activos. Anualmente canalizamos varios millones de euros, propios y de nuestros clientes, a iniciativas solidarias destinadas a ayudar a colectivos en riesgo de exclusi\u00f3n, al cuidado del medio ambiente, a la cooperaci\u00f3n al desarrollo. Las consecuencias de la pandemia ocasionada por la covid han motivado que redoblemos nuestros esfuerzos en este campo.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LM: \u00a0Recientemente ha sido noticia la inauguraci\u00f3n de una nueva plataforma Log\u00edstica de Eroski en J\u00fandiz: \u00bfpuedes explicarnos qu\u00e9 significa este proyecto en el marco de estrategia de sostenibilidad de vuestra empresa?
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A.M: La incorporaci\u00f3n de mejoras ambientales tanto en nuestros establecimientos como plataformas log\u00edsticas es un eje de trabajo que llevamos desarrollando desde hace a\u00f1os<\/strong>. Intentamos minimizar el impacto que nuestra actividad genera incorporando criterios de construcci\u00f3n y equipamientos m\u00e1s sostenibles, que permitan una mayor eficiencia en el consumo energ\u00e9tico y tambi\u00e9n una reducci\u00f3n en las emisiones generadas. Estas nue<\/strong>vas instalaciones forman parte de un proyecto global que busca un redise\u00f1o del mapa de plataformas de productos frescos<\/strong>. Uno de los objetivos principales es la renovaci\u00f3n de las instalaciones actuales y la saturaci\u00f3n de las mismas. Este nuevo dise\u00f1o nos permite adem\u00e1s mejorar sustancialmente la eficiencia de los procesos. Estas nuevas plataformas nos permiten dar un tratamiento mejor y m\u00e1s especializado acorde a las caracter\u00edsticas de cada producto que llega a nuestras tiendas. De esta manera, consolidamos la especializaci\u00f3n y compromiso que tenemos para ofrecer productos frescos de la mayor calidad junto a la m\u00e1s amplia gama de productos locales.<\/p>

A la modernizaci\u00f3n de la log\u00edstica para productos perecederos se suman instalaciones m\u00e1s respetuosas con el medioambiente. Las nuevas instalaciones han sido dise\u00f1adas atendiendo a las normas y requisitos de la certificaci\u00f3n medioambiental internacional Leed Gold, esta certificaci\u00f3n certifica al edificio y al proceso de construcci\u00f3n del mismo y permite reconocer a la plataforma como un ejemplo de sostenibilidad. Demuestra liderazgo en la transformaci\u00f3n de la industria de la construcci\u00f3n. Los criterios de construcci\u00f3n LEED Gold incluyen ahorro en el consumo de agua, producci\u00f3n de energ\u00eda fotovoltaica, generaci\u00f3n de agua caliente sanitaria, sistemas de monitorizaci\u00f3n de consumos, refrigerantes ecol\u00f3gicos, jardines con especies aut\u00f3ctonas y reciclaje de los materiales usados en su construcci\u00f3n, entre otras medidas.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LM: \u00bfQu\u00e9 tipo de ventajas o mejoras crees que aportan proyectos como este a la cadena de valor del fresco y \u2013 en concreto \u2013 al consumidor final?
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A.M: La estrategia principal de las nuevas instalaciones es la renovaci\u00f3n f\u00edsica de nuestras instalaciones, a trav\u00e9s del uso de tecnolog\u00eda puntera que permite un tratamiento \u00f3ptimo de cada tipo de producto fresco, garantizando las condiciones de temperatura de tratamiento, manipulaci\u00f3n y almacenamiento. Adem\u00e1s, buscamos tener mayor capacidad de crecimiento y reducir los tiempos que trascurren entre el origen y nuestros clientes. El mapa anterior de plataformas se situaba en unos niveles de crecimiento reducidos. Estas nuevas instalaciones nos permiten estar preparados para poder atender posibles demandas futuras de los clientes (aperturas, crecimientos de gama, comercio online, m\u00e1s producto local, etc.).<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LM: Por \u00faltimo, cu\u00e9ntanos qu\u00e9 otros proyectos llev\u00e1is a cabo desde el departamento de Salud y Sostenibilidad, \u00bfEn qu\u00e9 proyectos est\u00e1is poniendo el foco ahora mismo?
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A.M: Actualmente tenemos muchos proyectos innovadores e interesantes en marcha. Estamos reforzando la sostenibilidad de nuestra oferta comercial con la introducci\u00f3n de una gama de productos BIO\/ECO en alimentaci\u00f3n y frescos, y tambi\u00e9n en droguer\u00eda. La reducci\u00f3n de la huella pl\u00e1stica y del impacto ambiental de los envases y embalajes de los miles de productos de nuestra marca es tambi\u00e9n uno de los imperativos que enfrentamos, con el objetivo de garantizar la plena reciclabilidad en 2025<\/strong> y de reducir un 20% el uso de pl\u00e1stico en pocos a\u00f1os. Estamos tambi\u00e9n potenciando los productos locales, sobre todo cuando son producidos por peque\u00f1os productores locales.<\/strong> Desde la perspectiva de la salud, la eliminaci\u00f3n de la grasa de palma de todos nuestros productos es ya una realidad, as\u00ed como la implantaci\u00f3n pionera del etiquetado nutricional Nutri-Score en m\u00e1s de dos mil referencias de alimentaci\u00f3n y frescos, la totalidad de la gama, tras su validaci\u00f3n por miles de consumidores consultados. Ya estamos viendo, adem\u00e1s, que influye positivamente en la composici\u00f3n de la cesta de la compra, lo que es una estupenda noticia porque trabajamos para facilitar una alimentaci\u00f3n equilibrada, sana y sostenible.<\/p>

Y no nos olvidamos de los colectivos m\u00e1s golpeados por la pandemia: el programa \u201cC\u00e9ntimos Solidarios\u201d ha conseguido canalizar la solidaridad de Eroski y la de miles de clientes, con m\u00e1s de dos millones de euros en pocos meses.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tIA generativa para mejorar la planificaci\u00f3n de la supply chain\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Por Jos\u00e9 Luis Morato, Senior M\u00e1nager de Miebach Consulting Hay una imagen que me encuentro demasiado a menudo: un equipo de planificaci\u00f3n que ha hecho<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tGeopol\u00edtica, resiliencia y red: por qu\u00e9 la supply chain ya no es solo eficiencia\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Por Jos\u00e9 Luis Morato, Senior M\u00e1nager de Miebach Consulting La supply chain global actual ya no se parece a la que muchos aprendimos a optimizar.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tSistemas h\u00edbridos: automatizaci\u00f3n y rob\u00f3tica en intralog\u00edstica\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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La revoluci\u00f3n de los sistemas h\u00edbridos en intralog\u00edstica La\u00a0intralog\u00edstica\u00a0atraviesa una transformaci\u00f3n profunda gracias a los\u00a0sistemas h\u00edbridos\u00a0que integran\u00a0automatizaci\u00f3n tradicional,\u00a0rob\u00f3tica\u00a0e\u00a0inteligencia artificial. Estos modelos combinan robots m\u00f3viles aut\u00f3nomos<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tEl transporte advierte del riesgo de desabastecimiento y p\u00e9rdida de rentabilidad ante la implantaci\u00f3n de las 44 toneladas\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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La jornada celebrada en Gij\u00f3n, organizada por la patronal asturiana,\u00a0ASETRA, en colaboraci\u00f3n con CETM, ha puesto de manifiesto la preocupaci\u00f3n generalizada del sector del\u00a0transporte de<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alejandro Mart\u00ednez Berriochoa, Director de Salud y Sostenibilidad en EROSKI Logistics Madrid: H\u00e1blanos de ti y de tu trabajo. Cu\u00e9ntanos c\u00f3mo es tu d\u00eda a d\u00eda en Eroski \u00bfCu\u00e1les son las funciones que desempe\u00f1as? Alejandro Mart\u00ednez: Desde el Departamento de Salud y Sostenibilidad trabajamos para desarrollar y aterrizar en la propuesta de valor al cliente la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[341,909],"tags":[906,790,907,789,908,597],"edition":[],"class_list":["post-16844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-un-cafe-con","tag-alejandro","tag-cafe","tag-director","tag-entrevista","tag-salud","tag-sostenibilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16844"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16844\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16844"},{"taxonomy":"edition","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logisticsautomationmadrid.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/edition?post=16844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}